Estonský KRINGEL

       '' Moje láska ke skořicovým šnekům, neboli švýcarkám z pekáren je přetrvávající ... k mojí 

       smůle je vídám zřídkakdy a tak jsem se rozhodla upéct rovnou takovou maxi švýcarku, čili 

       kringel :) Náplň si můžete zvolit sami, takže milovníci máku ( ano, také mezi ně patřím ) 

       ořechů, rozinek a kakaa si přijdou na své...''

       Ingredience na 1ks:

      120ml mléka

      1ks vejce

      špetka soli

      300g hladké mouky

      20g čerstvého droždí

      30g másla

      1 lžíce cukru krupice

      50g másla

      5 lžiček mleté skořice

      5 lžic cukru

      Postup:

      Z vlažného mléka, droždí a cukru si připravíme kvásek. Necháme v teple pod utěrkou 45 minut.

      Vykynutý kvásek smícháme s moukou, máslem, solí a vejcem. Poté necháme kynout dalších 45 

      minut.

      

      Těsto propracujeme a rozválíme na co nejtenčí plát. Lehce rozpuštěné máslo smícháme s cukrem 

      a skořicí. Celý plát potřeme směsí a smotáme do válečku. Váleček překrojíme po celé délce na 

      polovinu. Z obou částí upleteme cop a konce spojíme.

      Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 25 minut.

     Na závěr můžeme posypat cukrem, oříšky, či polít čokoládou :)

Bazalkové pesto

Děti nemají většinou rádi v jídle nic zeleného ... já jsem byla kdysi asi stejná :) Teď je to naopak ... pokud jste si ještě nikdy neudělali domácí pesto tak neváhejte ... lepší věc nikde nekoupíte! Už jsem zkoušela pesto z rukoly a bylo vynikající. Tady mám návod na bazalkové pesto a moje "osobní" trošku jiné caprese :)

Ingredience: 

čerstvé listy bazalky ( čím více, tím lépe = na dvě porce asi 25 lístků )

2 stroužky česneku

sůl

kvalitní olivový olej, nejlépe nefiltrovaný

cherry rajčátka

mozzarella 

Španělský nefiltrovaný olivový olej - špičková chuť!

Postup:

Připravíme si menší mixér. Vložíme do něj lístky bazalky, česnek, trochu soli a zakápneme olivovým olejem. Vše pořádně rozmixujeme na jemnou směs. Vyjmeme do misky a ještě pořádně promícháme. Do klasického pesta se můžou přidat i oříšky a parmezán, ale na tohle "moje" caprese stačí pouze tyto ingredience. Místo klasické ingredience - balsamica tam v tomto případě výrazně působí chuť česneku a tak máte rázem další verzi této pochoutky. Pak už pouze stačí nakrájet rajčátka a mozzarellu, promíchat s pestem a zakápnout ještě jednou olejem. Doporučuji podávat s čerstvým chlebem.

Díky pestu je chuť výraznější, než kdyby jste jen lístky natrhali :)

Dobrou chuť! 

 

Tak jednoduché a zdravé

" Čím jsem starší, tím více toho jím :) dříve bych tepelně upravenou mrkev ani na vidličku nenapíchla ... pečenou zeleninu jsem začala jíst díky dlouhému pobytu v Anglii, je to snadné, chutné, zdravé a hlavně rychlé. Takže pokud jste to do teď ještě neochutnali, vzhůru do toho ... "

Ingredience:  

kuřecí maso ( nejlépe stehna )

brambory

mrkvev

červená řepa

olivový olej

sůl

barevný pepř

zelený nakládaný pepř

oblíbené koření na maso

Postup:

Zeleninu si nakrájíme na stejně velké kostičky, aby se nám vše peklo rovnoměrně a bylo hotové ve stejnou dobu. Na plech si položíme pečící papír, poklademe zeleninu a lehce pokapeme olivovým olejem. Na závěr posolíme a vložíme do předem vyhřáté trouby asi na 180 stupňů. Zelenina se peče 20 - 30 minut.

Kuřecí maso pouze ochutíme, taktéž pokapeme olivovým olejem a dáme péct na 30 - 40 minut. Během pečení je možné maso podlít vývarem, nebo vodou, aby se nevysušilo.

Doporučuji použít dva plechy, nebo zapékací mísy a kuřecí maso vložit do trouby o 10 minut dříve, pak teprv zeleninu ...vše bude upečené naráz :)

Není to žádné umění, zvládne to i " nekuchař " a pochutná si určitě každý ...

Dobrou chuť :)

Americké palačinky

" Sladká tečka, které nikdo neodolá. Já jim říkám americké palačinky, někdo zase lívance ... ráda je snídám, ale úplně nějraději, když mi je někdo přinese až do postele :)"

Hlavní ingredience: 

vajíčka

mléko 

máslo

kypřící prášek

polohrubá mouka

cukr

sůl

Postup:

1. Dvě celé vajíčka rozklepneme do mísy, přidáme špetku soli, lžičku cukru a ručně vyšleháme.

2. Přilejeme asi 2,5 dcl mléka a dále šleháme.

3. Dva plátky másla rozpustíme a přimícháme do těsta.

4. Pomalu přidáváme polohrubou mouku až těsto vypadá hustější, než těsto na klasické palačinky. Přidáme 3 lžičky kypřícího prášku a smícháme. Nejlepší je, nechat těsto chvíli stát ( cca 30 minut ) a pak začít tvořit lívanečky.

Na teflonové pánvi tvoříme kolečka a pečeme. Nepoužíváme žádný olej! 

Já jsem dnes k lívancům připravila polotučný tvaroh s vanilkovým cukrem a horké maliny. Výborné jsou také se šlehačkou, čokoládou a banány, nebo polité javorovým sirupem...

DOBROU CHUŤ!

HOMEMADE SUSHI

"Poprvé jsem jedla sushi v Paříži. Byla to spíše náhoda, na procházce uličkami krásného města jsme s přítelem dostali hlad a zlákala nás útulná moderní japonská restaurace. Bylo to vynikající. Od té chvíle jím sushi při každé příležitosti. Od včerejšího večera už jen to domácí :)
PS: Velké díky kamarádce Monice, která mně zasvětila do tajů sushi..."

Hlavní ingredience:  

rýže na sushi

rýžový sushi ocet

cukr

sůl

sojová omáčka

zázvor ( nejlepší je růžový )

řasy NORI

wasabi pasta ( vyrobená z japonského zeleného křenu - velmi ostrá )

tempura ( těstíčko v prášku na "smažené" sushi )

bílé a černé sezamové semínka

podložka na rolování

potravinová fólie

různé druhy ryb, mořských plodů, zelenina

( já jsem použila tentokrát čerstvého lososa, krevetky, oranžový kaviár z létajících ryb :), avokádo, okurku a pažitku )

    Postup:

1. Rýži vaříme ve vodě asi 16 minut. Nesolíme! ( pro dvě osoby stačí 2,5 dcl hrníček rýže )

2. Svaříme asi 1 dcl rýžového octa s trochou soli a cukrem. Zamícháme do rýže a necháme vystydnout.

3. Ryby a zeleninu nakrájíme na tenké proužky, které pak použijeme pro výrobu MAKI sushi a CALIFORNIA sushi. Zbylou rybu nakrájíme na tenké širší plátky na výrobu NIGIRI a SASHIMI.

4. Připravíme si větší polovinu z jednoho archu řasy a položíme na podložku. Je důležité si připravit do menší misky vodu a trochu rýžového octa, kde si budeme namáčet ruce, aby se nám rýže nelepila.

5. Rýži navrstvíme na arch řasy a necháme asi 1 cm řasy bez rýže.

 

6. Potřeme lehce wasabi pastou a klademe proužky ryby, zeleniny, pak zalorujeme pomocí podložky a utlačíme.

 

7. Hotovou rolku nakrájímé předem namočeným nožem v octové vodě na menší kousky a máme MAKI sushi hotové. Podle chuti namáčíme do sójové omáčky a zajídáme růžovým zázvorem. 

8. Na výrobu CALIFORNIA roll si podložku obalíme potravinářskou fólií a opečeme sezamové semínka.

 

9. U CALIFORNIA sushi postupujeme podobně, jako u MAKI sushi. Rýži navrstvíme na řasu a pak otočíme rýží dolů na podložku. Na řasu položíme zeleninu a rybu a zarolujeme. Poté obalíme v sezamových semínkách. Můžou se přidat i dovnitř. 

10. Pokud by jste chtěli vyzkoušet těstíčko TEMPURA, je to snadné. Podle návodu smícháte sypkou směs s vodou a vajíčkem. Do další mísy nasypete trochu sypké směsi. Vezměte celou hotovou rolku MAKI sushi a nejdříve ji obalte v sypké směsi tempura a následně v hotovém těstíčku. Poté opečte na rozpáleném oleji. V tomto těstíčku můžete obalit také zeleninu, ryby i krevety. 

 

A zde můžete vidět moje první sushi výtvory :) DOBROU CHUŤ !